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aquarellement votre

découvrez mes aquarelles, mes tutoriels, mes coups de coeur lecture et artistes et autres envies de partage....Céline Castaingt-T.

avec vos 10 doigts n°61 - vos participations

en ce début de période de fêtes traditionnelles, nous allons découvrir des merveilles sur vos TRADITIONS, avec ou sans S.

CARBONNADES : recette traditionnelle et familiale

Je vous donne la recette des carbonnades que mon papa faisait, ici on ne mange plus que celle-là mais pour les proportions , je fais au pifomètre lol. 

Ingrédients : 

carbonnade 

1 gros oignon, 

un peu de vinaigre, 

du sucre, 

un peu de vin blanc

sel et poivre

thym et laurier

 

Saisir les morceaux de carbonnades dans un peu de beurre, 

quand ils sont bien rôti, les retirer de la casserole, ajouter les oignons coupés très fin , les faire suer, quand ils sont blonds , ajouter du sucre pour former un caramel, ajouter un filet de vinaigre , remettre les morceaux dans le mélange , saler, poivrer et ajouter du vin blanc et une feuille de laurier et du thym. 

Laisser mijoter quelques heures ( au moins 3h) en vérifiant que les morceaux soient toujours dans le jus afin qu'ils n'attachent pas.  

Bon appétit ! 

panettone

fête des hortillonnages - Amiens

  • France

branche de sapin - aquarelle

buche de noël

Aimée nous propose un foie gras au micro onde mi-cuit
 
Je le réalise tous les ans pour le 24 décembre  je les emmène dans ma petite famille.
Malheureusement ce ne sera pas le cas cette année, mais je le ferai pour nous deux.
Cette recette m'avait été donnée par une amie landaise.
 
Un foie gras entre 500 et 600 grs.
Saler, poivrer sur toutes les faces.
Mettre dans une terrine pas trop grande en le tassant,  fermer avec le couvercle.
Mettre au micro-onde 3 minutes, puissance maximum 950
Ou 4 minutes si le micro-onde a une puissance de 750.
Sortir la terrine, enlever le couvercle, laisser refroidir.
Remettre le couvercle, mettre au réfrigérateur .
On peut le déguster au bout de 48h.
Bon appétit !!!

 

dentellière de Bruges

Nous allons donc aborder aujourd’hui, 2 produits traditionnels.

L’un est de mon pays de naissance la Cancoillotte

C’est un fromage à pâte fondue principalement fabriqué en Franche-Comté , ainsi qu'en Lorraine et au Luxembourg (où son nom est Kachkéis). Elle est obtenue à partir d'un mélange de metton

Il s’obtient avec ce qu'il reste du lait une fois que la crème en a été retirée. (lait écrémé caillé) et d'eau, on additionne du beurre en fin de préparation.

Ce fromage typique de la cuisine franc-comtoise est un fromage (hors produit industriel) maigre, dont le taux de 8 à 12 % de matière grasse vient du beurre ajouté lors de la fonte.

Durant la Seconde Guerre mondiale, la vente du metton était libre en France, puisque ne comptant pas de matière grasse, alors que tous les autres produits gras étaient soumis au rationnement. La saveur de ce fromage a évolué en deux cancoillottes, dont une au goût plus prononcé.

Pour ceux qui ne connaisse pas sachez que c’est un régal.

Depuis une année environ j’ai la chance d’en trouver aussi à Fribourg dans 1 seul magasin où, je ne me rends qu’une fois mois, en moyenne.

Elle est présentée dans des petit pots, et de nos jours et même parfumée  à l’ail rose, à l’ail et fines herbes, à l’échalotte, au vin blanc, au vin jaune, au savagnin, au kirsch, aux noix, au jambon. Pour ma part, la meilleure est,  à mon avis la nature où, à l’ail.

cliché du net.

Puis parlons d’une saucisse traditionnelle de Genève, mon canton d’adoption

La Longeole

C’est une saucisse composée de viande de porc et de fenouil, une spécialité du canton de Genève en Suisse protégée par une indication géographique protégée. On retrouve cette spécialité dans la partie nord de la Haute-Savoie voisine.

Elle est composée de viande de porc, de lard de bajoue et/ou de nuque, de couenne crue ainsi que de graines de fenouil. La cuisson dans l'eau frémissante demande environ 3 h.

Cette saucisse au gout si spécial, aurait été inventée par un moine de l’Abbaye de Pomier dénommé le père Longeot, qui aurait eu l’idée d’ajouter à une pâte à saucisson normale une poignée de fenouil noir du pays et quelques couennes.

Elle est, depuis 2009, sous indication géographique protégée.

On retrouve cette spécialité dans la partie nord de la Haute-Savoie voisine (massif du Chablais, basse vallée de l'Arve et Annemasse) ainsi que dans le pays de Gex dans l'Ain.

Cette fameuse longeole je ne la trouve pas encore à Fribourg mais j’ai pu en achetez dernièrement à Genève voici le cliché

Longeole avec gratin de pt. De terre/poireaux et un petit reste de légumes mélangés. Elle se fait aussi en crôute.

En savoir plus

chalet de Noël -  Eguisheim

calendrier de l'Avent - Turckheim

vin chaud

jacinthe de Noël - Blé de la Ste Barbe

montecaos (biscuits maison)  - et tarte à la courge

Tu as dit coutume

Et bien chaque année en cette période de l'année 

Nous partons à l'étranger 

Hélas cette année nos projets sont tronqués 

Donc de ce fait 

Je fais prendre l'air à ce petit tableau que j'avais ...

Peint  aux doigts  sur  bois  au retour d'un de mes voyages 

Que je nomme  très humblement 

 

Regard sur le désert 

  • les amies de Diaminou

BICH NGOC

Micheline

  • Marie-Madeleine

la transhumance

danses ossaloises

porche couvert

  • Christine

Retour de fête en Camargue

acrylique

Yole - tradition martiniquaise

carnaval de Venise

les géants de Carmentran - Aurel

superbes créations

marché de Noël et vin chaud

brioche traditionnelle à l'anis

sapins décoratifs en bouchon de liège

jolie carte de voeux

nourrir les oiseaux

muguet

pommes de terre sautées

sapin de Noël

crèche de Noël

et ma participation

la mayade ou maïade, nom local d'une fête du Sud-Ouest de la France et plus spécifiquement des Landes de Gascogne. Elle consiste en l’érection d’un jeune pin décoré en l'honneur d’un individu ou d’un
groupe. Le tronc est orné à mi-hauteur de rubans multicolores (tricolores
notamment pour les élus), de couronnes, de drapeaux, écus ou pancartes portant l'inscription
« honneur à… ». Dans le cas d’une mayade classique, la pose a lieu dans la nuit du 30 avril au 1er mai, sinon le "mai" est posé au moment de la célébration de l'anniversaire ou mariage..... Chaque personne honorée (par exemple chacun
des nouveaux conseillers municipaux) doit en retour offrir un repas aux poseurs de mai

en voici un dans mon quartier

et bien sur le sapin de la famille

Grâce à vous, voilà un sujet qui a permis des participations très variées, j'adore.

Merci à vous

prochain sujet à la rentrée 2021.....

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gene 08/01/2021 15:54

C'est très varié , et c'est un régal de voir toutes ces traditions .

mado 28/12/2020 16:39

des sujets variés très bien représentés félicitations à tous amitiés

LylouAnne 27/12/2020 15:30

Ouah, quel régal toutes ces participations "Tradition" ! Noël est tout ça en effet, quelle belle idée tu as eue entre notre échange et ton thème ! Tu as été très inspirée Céline, merci de tout coeur.
Gros bisous,
Lylou

danièle 24/12/2020 08:52

J'adore vraiment cette page! Notre France est riche tout comme les autres pays.
Joyeux Noël à toutes et tous malgré ce contexte morose.
Bonne journée, bises

Elena800 23/12/2020 05:50

Joyeux Noël et malgré toutes les restrictions qu'il soit gai ! Bisous

ecureuilbleu 22/12/2020 22:42

Bonsoir Céline. Bravo à tous les participants ! C'est varié et de qualité. Bisous

erato 22/12/2020 20:48

De très belles et variées participations, j'aime beaucoup.J'ai un coup de coeur pour la dentelière que j'admire!
Belle soirée, bises Céline

Renée 22/12/2020 15:19

J'aime particulièrement la dentelière mise à l'honneur car c'est un métier qui se perd et ta propre tradition que je découvre. Bisous

Diaminou 22/12/2020 13:40

De très belles photos décorations et peintures sur la tradition
Les recettes sint délicieuses 'les photos sont magnifiques et les tableaux sont très beaux
Merci Céline pour ce sujet qui rend les fêtes de fin d'année délicieuses
J'ai beaucoup aimé les décorations de Noël
Bonnes fêtes de fin d'année a vous tous et toutes bises

danielle 22/12/2020 11:47

proposer ce thème à ce moment de l'année a beaucoup influencé les choix des participants. c'est normal. au début, je me suis dit que la tradition passait surtout par le ventre, ^-^, mais j'ai vu autre chose ensuite, et par exemple la peinture de la yole martiniquaise en deux parties, je trouve ça une drôlement bonne idée! très jolie yole. comme l'idée de présenter les bateaux de la Somme en vieille carte postale et photo récente. pour plagier je ne sais plus qui, tes lecteurs et lectrices ont du talent! ^-^ je le dis parce que je n'ai pas participé, alors ... :)

Aimée 22/12/2020 11:18

Coucou Celine,

Caque participant a apporter son idée à ton défi.
De belles diversités, j"ai adoré.
Je reviendrais les revoir.

Bisous et bonnes fêtes
Aimée

Marmotte 09 22/12/2020 10:56

Coucou Céline ! Je suis agréablement surprise de la diversité des "traditions " .De belles participations .Bravo à toi .
Bisous bon Mardi

AnnickAmiens 22/12/2020 10:45

Je vois que je ne suis pas la seule à avoir mis une tradition hors Noël ! chaque région a en effet ses traditions, c'est intéressant de les découvrir.
Noël rassemble toutes les régions et de nombreux pays pour cette grande tradition. Un peu (beaucoup) perturbée cette année.
Bravo pour ces très belles participations.
Gros bisous

missfujii. 22/12/2020 10:19

Un vrai régal toutes ces participations

Christine 22/12/2020 09:26

Merci à vous. Amitiés

Josiane Leveque 22/12/2020 09:18

Sujet inspirant qui me fait voyager dans quelques régions de France, et ravive mes souvenirs de vacances, c'est vrai que les Belges aiment bcp découvrir des lieux parfois chargés d'histoire !
Bonne fêtes de fin d'année..
Josiane ( Ton cadenas n'est plus barré de rouge, c'est ok )

Nadine ALEXIS 22/12/2020 08:29

Bonjour Céline,
je suis en pause mais je voulais venir voir,
wouah que de belles participations, j'adore c'est très varié.
Passe de bonnes fêtes, gros bisous
Nadine

Golondrina63Auv 22/12/2020 08:07

Vraiment sensationnel ton billet
Que de belles créations
J'ai adoré
Merci à toi pour l'oragnisation
Bonne journée :)

CathyRose 22/12/2020 07:00

Que du bonheur Céline, on découvre plein de choses très différentes, certaines que je ne connaissais pas ! On a la chance dans notre beau pays d'avoir de jolies traditions, il faut vraiment qu'elles perdurent.
Belle journée, bisous.
Cathy

m trinckquel 22/12/2020 06:30

De bien belles traditions, autant gustatives que visuelles !!! Bravo à tout le monde...
Vivant dans les Landes depuis 30 ans, je connais bien sûr la Mayade avec les Mais plus décorés les uns que les autres (mais pas dans tout le département)...
Très bonne journée et gros bisous